Kaum ein Cocktail verkörpert italienische Eleganz so sehr wie der Negroni. Mit seiner unverwechselbaren Mischung aus Bitterkeit, Süße und Würze hat er sich über mehr als ein Jahrhundert hinweg seinen festen Platz in den besten Bars der Welt gesichert. Doch hinter dem ikonischen Drink verbirgt sich auch eine spannende Geschichte.

Florenz, 1919: Graf Camillo Negroni, ein charismatischer Weltenbummler und Lebemann aus dem benachbarten Fiesole, betritt das Caffè Casoni. Dort bestellt er bei Barkeeper Folco Scarselli seinen Lieblingscocktail, den Americano. Doch an diesem Tag wünscht er sich eine kräftigere Variante.

Scarselli kommt der Bitte nach und ersetzt das Sodawasser im Americano kurzerhand durch Gin. Um die neue Kreation optisch vom klassischen Americano zu unterscheiden, garniert er das Glas nicht mit einer Zitronenscheibe, sondern mit einer Orangenzeste. Damit war die Geburtsstunde des wohl bekanntesten italienischen Cocktails gekommen: der Negroni.

Das Rezept ist so einfach wie genial: gleiche Teile Campari, roter Wermut und Gin. Aus diesen drei Zutaten entsteht ein Cocktail mit bemerkenswerter Balance. Die Bitternoten des Campari treffen auf die würzige Süße des Wermuts und die aromatische Komplexität des Gins.

Gerade diese Einfachheit macht den Negroni seit über 100 Jahren zu einem zeitlosen Klassiker. Er folgt keinen Trends, sondern setzt sie.

Schon wenige Jahre nach seiner Erfindung wurde der Negroni zu einem festen Bestandteil der gehobenen Barkultur Italiens. Besonders die italienische High Society schätzte den stilvollen Aperitif.

In den 1950er Jahren erlebte der Cocktail einen weiteren Popularitätsschub durch die Filmwelt rund um die berühmten Cinecittà-Studios in Rom. Schauspieler, Regisseure und Künstler machten den Negroni weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Selbst Hollywood-Legende Orson Welles äußerte sich begeistert über die besondere Kombination aus Bitterkeit und Süße.

Der Negroni steht für weit mehr als nur guten Geschmack. Er verkörpert jene Eigenschaften, für die Italien weltweit geschätzt wird: Stil, Genuss, Handwerkskunst und Gelassenheit.

Auch die Modewelt ließ sich immer wieder von seiner charakteristischen Farbwelt inspirieren. Das intensive Rot des Campari und die warmen Goldtöne des Wermuts finden sich regelmäßig in italienischen Kollektionen und Designkonzepten wieder. Der Negroni ist damit längst zu einem Symbol italienischer Kultur geworden.

Die anhaltende Beliebtheit des Cocktails zeigt sich auch in der jährlich stattfindenden Negroni Week. Seit 2013 feiern Bars und Restaurants auf der ganzen Welt den legendären Drink und verbinden den Genuss mit wohltätigen Aktionen. Jedes Jahr im September werden klassische Negronis und kreative Interpretationen serviert, während gleichzeitig Spenden für soziale und nachhaltige Projekte gesammelt werden. Die Aktionswoche hat sich inzwischen zu einem internationalen Ereignis entwickelt und vereint Cocktail-Liebhaber auf allen Kontinenten. [negroniweek.com]

Wer sich auf die Spuren des berühmten Cocktails begeben möchte, kann seinen Ursprungsort noch heute besuchen. Das damalige Caffè Casoni existiert unter dem Namen Caffè Giacosa in der Via della Spada. Es befindet sich gleich um die Ecke des ursprünglichen Standorts in der Via de' Tornabuoni, die zu den elegantesten und exklusivsten Einkaufsstraßen von Florenz zählt.

Dort, wo einst ein einfacher Wunsch nach einem etwas stärkeren Americano geäußert wurde, begann die Erfolgsgeschichte eines Cocktails, der heute als Inbegriff italienischer Barkultur gilt.

Mehr als 100 Jahre nach seiner Entstehung begeistert der Negroni noch immer mit seiner unverwechselbaren Persönlichkeit. Seine Geschichte, seine Einfachheit und seine zeitlose Eleganz machen ihn zu weit mehr als einem Cocktail. Der Negroni ist ein Stück italienischer Lebensart im Glas und ein Beweis dafür, dass wahre Klassiker niemals aus der Mode kommen.

Gedenktafel am ehemaligen Caffé Casoni

Cin cin!